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适合秋季进补的四种蔬菜

时间:2013-10-26 11:10    点击: 次
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入秋之后天气渐冷,很多人都喜欢多食肉类来补充身体的所需的营养及蛋白质,从而提高自身的免疫力以应对寒气的对身体的侵袭。但在秋季进补中一些蔬菜独特的营养价值和功效是肉食类产品无法比拟和取代的。 一、红薯。 红薯含有丰富的蛋白质、淀粉、果胶、纤维

      入秋之后天气渐冷,很多人都喜欢多食肉类来补充身体的所需的营养及蛋白质,从而提高自身的免疫力以应对寒气的对身体的侵袭。但在秋季进补中一些蔬菜独特的营养价值和功效是肉食类产品无法比拟和取代的。
 

一、红薯。

      红薯含有丰富的蛋白质、淀粉、果胶、纤维素、氨基酸、维生素及多种矿物质,其含糖量达到15%至20%,有“长寿食品”之誉。多食红薯具有益肺、和胃、健脾、益气、补虚、强肾等作用,能够防止肾脏及肝脏里面结缔组织的萎缩,能有效的预防胶原病。
 

二、芋头。

      芋头性平,味甘、辛,口感细软,绵甜香糯,营养价值近似于土豆,又不含龙葵素,易于消化而不会引起中毒,是一种很好的碱性食物。其含有丰富的淀粉,平均每100的鲜芋头中维生素C的含量为10毫克,维生素B1的含量为0.09毫克,维生素B2的含量为0.04毫克,含铁0.5毫克、磷43毫克、钙14毫克、脂肪0.2克、碳水化合物20.5克。芋头具有很好的健胃、健脾作用,非常适合那些脾胃虚弱的人,对于结核病及肠道疾病患者的恢复也有很好的促进作用。
 

三、萝卜。

      萝卜的营养丰富,据分析,每100克可食部分,含碳水化合物6克、蛋白质0.6克、钙49毫克、磷34毫克、铁0.5毫克、无机盐0.8克、维生素C30毫克。其在预防和治疗流行脑炎、煤气中毒、暑热、痢疾、腹泻、热咳带血等病方面有较好的药效。中医认为萝卜性凉、味辛甘,对于脾胃有很好的调理作用,自古民间就有“秋后萝卜赛人参的”说法。
 

四、包心菜。

      每100克包心菜含蛋白质1.3克,脂肪0.3克,碳水化合物4克,钙62毫克,磷28毫克,铁0.7毫克,抗坏血酸(维生素C)39毫克。其钙的含量是黄瓜的2倍,维生素C的含量是西红柿的3.5倍。多食包心菜能起到祛脂降压、提高免疫力、减肥、健脑、明目的作用,非常适合有头晕、乏力、厌食、偏食、睡眠质量差、贫血、动脉硬化等症状的人群食用。(编辑:SAK-足浴盆

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