科别：薯蓣科。
别名：薯蓣，山薯，淮山药，山芋。
形态特征：多年生缠绕草本。山药为薯蓣科植物的根茎，地下块根肉质肥厚，微呈圆柱形，垂直生长。外皮灰褐色，多须根，肉质脆，色白带有黏性。茎多紫色，细长有棱线，光滑。叶对生或3片轮生，叶片三角状卵形至三角状宽卵形。黄绿色小花，穗状花序，有3棱翅状蒴果。种子扁圆形，有宽阔羽。叶腋问所生的珠芽，称为零余子。
采收期：秋季7～8月开花，10月结果。采挖后刮去外皮，晒干。
生长习性：多生于向阳山坡，栽培种植。
药用部分：块根或根茎。
性味归经：山药：味甘，性温平。零余子：味甘，性温。入肺、脾、肾经。
功能：健脾气，益胃阴，助消化，除寒热邪气，滋补虚损。零余子的功用同山药而力更强。
用途：脾虚泄泻，虚劳体倦，食少，虚汗，消渴症，健忘，病后耳聋，脾肾虚弱，泄泻，小便频，诸虚症，精力不足，遗精，健忘，目眩，腰痛，白带，小便频数，虚劳咳嗽。
用量用法：11.3～75克，水煎服。
使用注意：宜和天门冬、麦门冬合用。有实邪者忌用。
