食用某些种类的食物会降低癌症的几率。越来越多的证据证明，把下列食品加入你的饮食中，不会有什么坏处，而且可能有好处。
水果和蔬菜是最佳的抗癌食品，还是维生素A和维生素c的较佳来源。日本一项对26．5万人进行的研究发现，如果摄入含在水果和蔬菜中的B一胡萝卜素较少，患肺癌的可能性就较大。其他对结肠癌、胃癌、前列腺癌和子宫颈癌的结果也是一样。胡萝卜、椰菜、甘薯、香瓜以及杏都含有特别丰富的B一胡萝卜素。新鲜蔬菜和水果中含有大量的维生素C。
大蒜的用途很广，而且还能防癌！1989年国家癌症研究院在中国所做的一项研究发现，在烹制过程中大量使用大蒜的省份，胃癌发病率最低。大蒜中含有硫化物，可以帮助对付毒素以及自由基。大豆能降低乳腺癌的发病率。在日本和中国，妇女蛋白质的最主要来源是大豆食品、如豆腐、大豆本身和豆奶，她们的乳腺癌发病率较低。这些结果在动物的研究中也得到了证实。
酸乳酪可能有防治结肠癌的功效。在许多未开封的酸乳酪中含有嗜酸性乳酸杆菌。嗜酸性乳酸杆菌可以使结肠肿瘤的生长变缓，因此，食用酸乳酪的人结肠癌的发病率和那些钙摄入量较高的人一样低。当钙的日摄入量达到2000毫克时，结肠中病变细胞的分裂速度变缓。
芝麻和向日葵子富含硒、维生素E、钙以及锌。每天食用一汤匙，可以使你的抗氧化剂军团处于最佳的状态。
