毫无疑问，最佳营养学的方法能够提高孩子的学习能力，并使他们在学校的表现更加优异。所有经过合理设计的研究都表明当孩子们服用多种维生素及矿物质增补剂的时候，他们的智力表现变得更好。对个人发展同样关键的另一种物质是必需脂肪酸。克劳弗德教授和他的同事们进行的研究证明，婴儿体内必需脂肪酸的含量可以影响到他们幼年时的个人表现。必需脂肪不仅能够制造前列腺素(一种类似于荷尔蒙的物质，能影响人脑的功能)，还对神经细胞膜的形成意义重大。研究者们通过给患有诵读困难及注意力缺陷障碍症的孩子服用必需脂肪，成功地改善了他们的状况。此后，一种理论随即被推出：存在上述两方面问题的孩子可能有轻微不健全的细胞膜，而这是基因遗传以及必需脂肪酸缺乏共同造成的结果。
给孩子们食用大量含必需脂肪的食物(如植物种子，坚果以及植物油)没有害处。最好的选择是芝麻、向日葵、南瓜以及亚麻的种子，还有杏仁、胡桃和山核桃。(注意：花生油及橄榄油并不含有必需脂肪。)不幸的是，许多父母因为考虑到体重的因素而将这些食品排除在孩子的饮食之外。增加孩子必需脂肪摄人量最好的方法是：将磨碎的植物种子粉加在麦片粥或汤里，用冷榨油脂或者混合油脂抹在蔬菜及烤土豆上，但是不要使用黄油，此外还要鼓励孩子们吃花生以及向日葵子。植物子也可以用在家庭烘烤的蛋糕、面包以及饼干里，但总体而言，最好还是生吃，因为烹制会破坏它们所含的必需脂肪。
