科别：百合科。
别名：葱茎白，葱头，葱鳞茎(即葱白部分)，葱须(即葱根部分)。
形态特征：多年生草本植物。全株有辛香气，地下鳞茎卵状长圆形，成层的鳞叶，白色。叶根生，圆管状，被白粉，中空，先端渐尖。花茎单一，柱形，顶端开圆状伞形花序，花白色。蒴果三棱状倒卵形，种子黑色。
采收期：随用随采。
药用部分：葱白、根、叶，鲜品入药。
性味归经：葱白：味辛，性温。入肺、胃经。葱叶：味辛，性温。葱须：味辛，性平。
功能：葱白：发汗解表，散寒通阳，散结解毒，促进消化分泌，健胃。叶：祛风发汗，解毒消肿。葱须：解肌发汗。
用途：葱白：风寒感冒，阴寒腹痛，腹泻，痢疾。外用：小便不通，厩肿。葱叶：风寒感冒，身热无汗，头痛鼻塞。外用：跌打创伤，疮瘫肿毒。葱须：风寒头痛，喉疮。外用：煎水洗冻疮。
用量用法：11.3～18.8克，葱须3.8～11.3克，葱白、葱叶7.5～15克。
使用注意：表虚多汗者忌服。
生长习性：各地栽培供菜用。
